Vi è mai capitato di trovare una crema pasticcera troppo liquida? Ecco come fare ad addensarla, metodo semplicissimo: scopriamolo insieme
La crema pasticcera è una delle preparazione base per la realizzazioni dei dolci. Solitamente serve per farcire pan di Spagna, bignè o un dolce dell’ultimo minuto. Può capitare che quest’ultima, a fine cottura, si presenti molto liquida. Come fare ad addensarla in maniera facile, semplice e veloce? Ve lo sveleremo in questo articolo.
Per realizzare la crema pasticcera servono pochi ingredienti, facilmente reperibili nelle nostre cucine. Molti chef utilizzano le uova intere e una scorza di limone per aromatizzare; così si otterrà subito un risultato profumatissimo e super gustoso.
Può capitare, però, che una volta realizzata la crema pasticcera, questa risulti essere troppo liquida. Non hai tempo a disposizione né altri ingredienti disponibili nella tua dispensa. Niente panico, oggi vi suggeriremo come fare a recuperarla senza dover buttare via tutto o senza rinunciare al tuo dolce preferito.
Come fare ad addensare la crema pasticcera troppo liquida?
Quando la crema pasticcera risulta essere troppo liquida può dipendere da vari fattori: dal tempo di cottura alla proporzione tra gli ingredienti di cui è composta. Non abbiate paura, il tutto può essere recuperato sia se la crema è ancora calda, sia se è già fredda.
- Se è ancora CALDA: Ti sei accorta che la crema, una volta realizzata, è molto liquida. Per addensarla puoi procedere aggiungendo un cucchiaio di farina o di amido per ogni litro di latte che hai usato, proseguendo la cottura fino a che non si addensa come desideravi. In alternativa, sciogli 10 grammi di gelatina ed aggiungila alla crema calda. Aspetta che si raffreddi e sarà bella densa come la desideravi.
- Se la crema è già FREDDA: Dopo averla fatta raffreddare, la crema pasticcera risulta essere ancora molto liquida. Un metodo davvero infallibile per risolvere questo tipo di problema è utilizzare la colla di pesce. Bastano due fogli per ogni kg di crema pronta. Scalda leggermente la crema, sciogli la gelatina versando dell’acqua molto fredda in una ciotola capiente. Aspetta che si raffreddi e sarà bella densa così come l’hai desiderata.
La crema pasticcera, inoltre, è davvero facile da realizzare. Importante sottolineare che se hai bisogno di conservarla devi coprirla con la pellicola per alimenti a contatto con la crema e riporla in frigorifero. Può durare un paio di giorni.
